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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
14/08/2019 |
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Data da última atualização: |
14/08/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GARCIA, A. N.; PADOVAN, M. da P.; CREPALDI, M. O. S.; KATAOKA, S. Y.; MENDEZ, J. M. D.; TEBALDI, A. L. C. |
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Afiliação: |
Aline Nunes Garcia, IEMA; Maria da Penha Padovan, Incaper; Maria Otávia Silva Crepaldi, IEMA; Silvia Yochie Kataoka, Ambiental Consulting; Jesus Manuel Delgado Mendez, Ambiental Consulting; André Luiz Campos Tebaldi, IEMA. |
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Título: |
Monitoramento das condições do manejo do Parque Estadual de Itaunas, Espírito Santo, Brasil. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE UNIDADES DE CONSERVAÇÃO, 5., 2007, Foz do Iguaçú. Anais: Trabalhos técnicos. Foz do Iguaçú, 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A partir da avaliação do manejo do Parque Estadual de Itaúnas (PEI) realizada em 2003, foi feita uma segunda avaliação desta Unidade, considerando os aspectos ambientais, sociais, econômico-financeiros e institucionais, caracterizando o início do processo de monitoramento das condições de manejo. A análise comparativa dos resultados das avaliações realizadas permitiu não somente identificar os avanços e as limitações do manejo ao longo dos últimos três anos, mas também definir as medidas necessárias à melhoria do desempenho do Parque. A partir de tal análise constatou-se que nos âmbitos social, econômico-financeiro e institucional houve uma melhoria na qualidade das condições do manejo, em relação à avaliação anterior, ao contrário do que se observou na análise do âmbito ambiental, onde houve perda de qualidade e comprometimento dos objetivos de conservação da Unidade. Uma análise geral dos dados avaliados evidenciou que a falta de regularização fundiária é um dos aspectos mais críticos do PEI, com reflexos para as demais condições de manejo.
From the management evaluation of the Parque Estadual de Itaúnas (PEI) made in 2003, a second evaluation was made of this protected area considering the environmental, social, economic and institutional aspects, characterizing the beginning of the process of monitoring management conditions. Comparative analysis of the results of the evaluations allowed not only the identification of improvements and limitations of the management along the last three years, but also the definition of the measures necessary to improve the performance of the Parque. The analysis showed that in social, economic and institutional aspects there was improvement in the management conditions compared to the previous evaluation, but not in the environmental aspect, in which there was lost of quality and of the conservation objectives. A general analysis of the results of the evaluation made clear that the absence of land tenure is one of the most critical aspects of the PEI, with reflexes in the other conditions of management. MenosA partir da avaliação do manejo do Parque Estadual de Itaúnas (PEI) realizada em 2003, foi feita uma segunda avaliação desta Unidade, considerando os aspectos ambientais, sociais, econômico-financeiros e institucionais, caracterizando o início do processo de monitoramento das condições de manejo. A análise comparativa dos resultados das avaliações realizadas permitiu não somente identificar os avanços e as limitações do manejo ao longo dos últimos três anos, mas também definir as medidas necessárias à melhoria do desempenho do Parque. A partir de tal análise constatou-se que nos âmbitos social, econômico-financeiro e institucional houve uma melhoria na qualidade das condições do manejo, em relação à avaliação anterior, ao contrário do que se observou na análise do âmbito ambiental, onde houve perda de qualidade e comprometimento dos objetivos de conservação da Unidade. Uma análise geral dos dados avaliados evidenciou que a falta de regularização fundiária é um dos aspectos mais críticos do PEI, com reflexos para as demais condições de manejo.
From the management evaluation of the Parque Estadual de Itaúnas (PEI) made in 2003, a second evaluation was made of this protected area considering the environmental, social, economic and institutional aspects, characterizing the beginning of the process of monitoring management conditions. Comparative analysis of the results of the evaluations allowed not only the identification of improvements and limitations of the management along... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Espírito Santo (Estado); Instituto de Pesquisas da Mata Atlântica; IPEMA; Manejo; Parque Estadual de Itaúnas (PEI); Projeto Corredores Ecológicos; Unidades de Conservação. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3723/1/MonitoramentoPEItaunas-paginas-2-13.pdf
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Marc: |
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520 $aA partir da avaliação do manejo do Parque Estadual de Itaúnas (PEI) realizada em 2003, foi feita uma segunda avaliação desta Unidade, considerando os aspectos ambientais, sociais, econômico-financeiros e institucionais, caracterizando o início do processo de monitoramento das condições de manejo. A análise comparativa dos resultados das avaliações realizadas permitiu não somente identificar os avanços e as limitações do manejo ao longo dos últimos três anos, mas também definir as medidas necessárias à melhoria do desempenho do Parque. A partir de tal análise constatou-se que nos âmbitos social, econômico-financeiro e institucional houve uma melhoria na qualidade das condições do manejo, em relação à avaliação anterior, ao contrário do que se observou na análise do âmbito ambiental, onde houve perda de qualidade e comprometimento dos objetivos de conservação da Unidade. Uma análise geral dos dados avaliados evidenciou que a falta de regularização fundiária é um dos aspectos mais críticos do PEI, com reflexos para as demais condições de manejo. From the management evaluation of the Parque Estadual de Itaúnas (PEI) made in 2003, a second evaluation was made of this protected area considering the environmental, social, economic and institutional aspects, characterizing the beginning of the process of monitoring management conditions. Comparative analysis of the results of the evaluations allowed not only the identification of improvements and limitations of the management along the last three years, but also the definition of the measures necessary to improve the performance of the Parque. The analysis showed that in social, economic and institutional aspects there was improvement in the management conditions compared to the previous evaluation, but not in the environmental aspect, in which there was lost of quality and of the conservation objectives. A general analysis of the results of the evaluation made clear that the absence of land tenure is one of the most critical aspects of the PEI, with reflexes in the other conditions of management.
653 $aEspírito Santo (Estado)
653 $aInstituto de Pesquisas da Mata Atlântica
653 $aIPEMA
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700 1 $aCREPALDI, M. O. S.
700 1 $aKATAOKA, S. Y.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
18/04/2023 |
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Data da última atualização: |
18/04/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SOUSA, L. H. B. P. de; LUZ, J. M. R. da; SILVA, M. de C. S. da; MORELI, A. P.; VELOSO, T. G. R.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; BARROS, M. V. P.; KAUYA, M. C. M.; MARCATE, J. P. P.; BRIOSCHI JUNIOR, D.; GOMES, W. dos S.; PEREIRA, L. L.; OLIVEIRA, E. C. da S. |
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Afiliação: |
Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa, IFES; José Maria Rodrigues da Luz; Marliane de Cássia Soares da Silva, UFV; Aldemar Polonini Moreli, Ifes Venda Nova do Imigrante; Tomás Gomes Reis Veloso, UFV; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira, UFES; Marcos Vinícius Pereira Barros, UFV; Maria Catarina Megumi Kasuya, UFV; João Paulo Pereira Marcate, IFES; Dério Brioschi Júnior, IFES; Willian dos Santos Gomes, UFES; Lucas Louzada Pereira, IFES; Emanuele Catarina da Silva Oliveira, IFES. |
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Título: |
Relationship between sensory and microbial profiles of fermented coffee by dry and washed methods. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry Advances, v. 2, p. 1-10, 2023. |
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DOI: |
10.1016/j.focha.2023.100259 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Microorganisms influence the sensory quality of the coffee beverage through the compounds degradation or release of metabolites that diffuse into the fruit. However, type and duration of fermentation can contribute to the growth and diversity of microorganisms. Thus, the objective of this study was to analyze the microbial and sensory profile of Arabica coffees under different fruit-processing conditions and fermentation by Saccharomyces cerevisiae. Coffee cherries were used in the dry fermentation and washed fermentation at 28°C. Fermentation time ranged from 36 to 288 hours. A panel of sensory attributes was evaluated by 9 Q-graders. Mid-infrared spectra were obtained in the wavenumber range from 4000 to 650 cm?1. Microbial analyses were performed by denaturing gradient gel electrophoresis. Total sensory score for fermented coffee was higher than for unfermented coffee. In 108 and 216 hours of fermentation, the total score was higher in washed fermentation than in dry fermentation, which also shows the influence of post-harvest processing and the removal of husk on the quality of fermented coffee. Balance and body were the sensory attributes that most contributed to group formation in dry fermentation. Thus, induced fermentation increases the sensory classification of coffee beverages with positive effects on chemical and sensory profiles. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial. |
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Thesagro: |
Café; Fermentação; Qualidade; Sabor. |
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Thesaurus NAL: |
Coffea. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4430/1/fermented-coffee.pdf
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Marc: |
LEADER 02404naa a2200361 a 4500
001 1024784
005 2023-04-18
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024 7 $a10.1016/j.focha.2023.100259$2DOI
100 1 $aSOUSA, L. H. B. P. de
245 $aRelationship between sensory and microbial profiles of fermented coffee by dry and washed methods.$h[electronic resource]
260 $c2023
520 $aMicroorganisms influence the sensory quality of the coffee beverage through the compounds degradation or release of metabolites that diffuse into the fruit. However, type and duration of fermentation can contribute to the growth and diversity of microorganisms. Thus, the objective of this study was to analyze the microbial and sensory profile of Arabica coffees under different fruit-processing conditions and fermentation by Saccharomyces cerevisiae. Coffee cherries were used in the dry fermentation and washed fermentation at 28°C. Fermentation time ranged from 36 to 288 hours. A panel of sensory attributes was evaluated by 9 Q-graders. Mid-infrared spectra were obtained in the wavenumber range from 4000 to 650 cm?1. Microbial analyses were performed by denaturing gradient gel electrophoresis. Total sensory score for fermented coffee was higher than for unfermented coffee. In 108 and 216 hours of fermentation, the total score was higher in washed fermentation than in dry fermentation, which also shows the influence of post-harvest processing and the removal of husk on the quality of fermented coffee. Balance and body were the sensory attributes that most contributed to group formation in dry fermentation. Thus, induced fermentation increases the sensory classification of coffee beverages with positive effects on chemical and sensory profiles.
650 $aCoffea
650 $aCafé
650 $aFermentação
650 $aQualidade
650 $aSabor
653 $aAnálise sensorial
700 1 $aLUZ, J. M. R. da
700 1 $aSILVA, M. de C. S. da
700 1 $aMORELI, A. P.
700 1 $aVELOSO, T. G. R.
700 1 $aGUARÇONI, R. G.
700 1 $aMOREIRA, T. R.
700 1 $aBARROS, M. V. P.
700 1 $aKAUYA, M. C. M.
700 1 $aMARCATE, J. P. P.
700 1 $aBRIOSCHI JUNIOR, D.
700 1 $aGOMES, W. dos S.
700 1 $aPEREIRA, L. L.
700 1 $aOLIVEIRA, E. C. da S.
773 $tFood Chemistry Advances$gv. 2, p. 1-10, 2023.
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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